Pepper Choplin is als componist en dirigent een van de meest creatieve hedendaagse kerkmusici en schreef zowel gospels als folkmuziek en evenzeer jazz en klassieke muziek. Ook als humorist weet hij volle zalen te ontroeren met zijn ballades en uitgelaten humor.
Hij geeft zeer regelmatig conferenties en is een welkome gast in vele scholen.
Op zijn palmares staan meer dan 300 kerkliederen en 20 kerkcantates voor diverse bezettingen: grote orkesten met 250 koorleden, schoolkoren enz. Zijn werken worden op grote schaal uitgevoerd, zelfs wekelijks in de Noord-Amerikaanse kerken. Hij dirigeerde de Messiah van Haëndel en is regelmatig te horen in Carnegie Hall en het Lincoln Center. 
​